For my Italian friends….Pan de sal

Pan de sal ė un tipo di pane, tipico e molto conosciuto nelle Filippine. Ho modificato la ricetta originale sostituendo una parte della farina “00”con farina integrale(125 grammi). Ho anche sostituito l’olio di maize con l’olio d’oliva:

875 grammi di farina di farina “00”

125 grammi di farina integrale

450 ml di acqua tiepida

80 ml d’olio d’oliva

7 grammi di lievito secco

2 cucchiaini di sale

150 grammi di zucchero

Pangrattato quanto basta

Usando la macchina per il pane, marca Kenwood + programma 10(1 ora e 30 minuti)

Acqua + olio + 500 grammi di farina + sale + restante farina + lievito secco + zucchero

Preparare 2 – 3 rotoli, 4 -5 centimetri di spessore

Rotolare il rotolo sul pangrattato

Tagliare il rotolo nella forma desiderata o ( vedi foto)

Preriscaldare il forno a 180°C per 10 minuti

Cuocere il pane a 180°C/20 – 25 minuti

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