Tanglad – Lemon grass – cymbopogon citratus

Last saturday, I had the luck to visit a Filipina living here in the City of Treviso. I never imagined that one day I would be able to meet someone who would give me the hint that It is possibile to cultivate lemon grass “tanglad” here in Italy. It is strange how life can bring…

Coconut macaroons – per Yerlis

370 grammi di latte concentrato 250 grammi di burro 225 grammi di zucchero 2 ml aroma al limone oppure la buccia grattugiata di un limone 8 tuorli 8 albumi(montare a neve) 1/2 cucchiaino di sale fino 500 grammi di polpa di cocco essiccata Sciogliere il burro + aggiungere lo zucchero + i tuorli + latte…

Per Yerlis….

PINEAPPLE CHIFFON CAKE 6 tuorli d’uovo 6 albumi 195 ml di succo d’ananas 120 ml d’olio di maize 280 grammi di zucchero 285 grammi di farina “00” 5 grammi di cremor tartaro o un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di sale 16 grammi di lievito per dolci Passare al setaccio la farina, il sale fino…