Coconut macaroons – per Yerlis

370 grammi di latte concentrato
250 grammi di burro
225 grammi di zucchero
2 ml aroma al limone oppure la buccia grattugiata di un limone
8 tuorli
8 albumi(montare a neve)
1/2 cucchiaino di sale fino
500 grammi di polpa di cocco essiccata

Sciogliere il burro + aggiungere lo zucchero + i tuorli + latte concentrato + polpa essiccata di cocco + sale + aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.

Versare il composto negli stampi di carta per muffins. Ricordati di riempirli fino 2/3 dello stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C per 10 minuti

Cuocere i macaroons a 170°C per 20 – 25 minuti

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