La Piadina

Prepared bread using sourdough but I had 300 grams extra sourdough…my daughter Mira said, Mom, have you tried preparing “Piadina” (a thin Italian flat bread. A typical bread prepared in the region of Emilia – Romagna)? My response was “no”. Honestly, until now, I’ved always bought this flatbread. But now, with Mira’s recipe…

Mira’s “Piadina” recipe:

300 grammi di lievito madre
200 grammi farina
80 grammi d’acqua
50 grammi d’olio d’oliva

Impastare…

Aggiungere 50 grammi olio d’oliva
1 cucchiaino di sale

Impastare e lasciare riposare per 1/2 ora o più

Preparare dischi grande a piacere utilizzando un mattarello e un po’ di farina
Preriscaldare una padella anti aderente o padella per crepes.
Mettere un po’ d’olio sulla padella e cucinare uno alla volta le piadine. Ricordati di non cucinare più di 2 minuti e mezzo per parte!
Farcire a piacere o mangiare la piada così come.

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