Almond cookies…

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ALMOND COOKIES

250 grams Almond flour or peeled almonds(use a blender to transform almonds into flour)
250 grams sugar
1 egg white
1 tsp baking powder

Almond flour + sugar + egg white. Mix well.
Make small balls 1/3 the size of pingpong balls
Place almond balls in a butter lined baking tin. Leave 1 1/2 cm distance from one “ball” to another
Sprinkle with icing sugar
Let rest for 2 hrs
Bake at 160/170° C for 10 minutes
Sprinkle with icing sugar before serving

Dolcetti alle Mandorle

250 grammi di farina di mandorle
250 grammi di zucchero
1 albume
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Zucchero a velo q.b.

Farina di mandorle + zucchero + albume. Impastare bene
Fare delle palline (1/3 di pallina da ping-pong)
Disporre le palline su una teglia precedentemente oliata ed infarinata . 1 1/2 cm di distanza tra una pallina e un’altra
Cospargere di zucchero a velo
Lasciare lievitare per 2 ore
Cuocere in forno a 160 – 170 gradi centigradi per 10 minuti
Cospargere di zucchero a velo prima di servire

Just wanted to share this easy but tasteful recipe. Wishing everyone a pleasant and fruitful week!!!

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